Topp-Meny

Enkel och jättegod ost- och skinkpaj

Detta är ett säkert kort om man vill ha en god paj. Enkel att göra och ingridienser som man oftast har hemma.
Mmmmmm….
Jag tror jag snappade upp receptet från ett TV-program med kocken Jan-Boris Möller nån gång på 90-talet. Han hade ett program där han kom hem till folk helt oannonserad och lagade mat på vad som fanns hemma. Största utmaningen var Dr Alban, han hade bara två grejer i kylen…kommer inte ihåg riktigt, men det var typ mesost och öl…

Ost- och skinkpaj
Pajdeg:
3 dl vetemjöl (byt ev ut en dl mot grahamnsmjöl)
125 g margarin
2 msk vatten
Fyllning:
150 g rökt skinka
3 dl ost
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt & peppar

Arbeta ihop pajdegen snabbt och tryck ut den i en pajform. Låt stå i kylen ca 15 minuter.
Fyll pajskalet med fyllningen och häll över äggstanningen. Grädda i 200 – 225 grader ca 40 minuter.
Servera med sallad!

Tipsa om detta...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
Fortsätt läsa

Snickersrutor

På allmän begäran kommer här ett recept som jag fick på min födelsedagsfest. Ni var flera som vill ha detta. Ett smidigt recept som man inte behöver ugn till.
Baka och njut! 😀

Lallas snickersrutor

350 gr jordnötssmör
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 liter Rice Krispies eller Cornflakes
1 dl kokosflingor
300 gr mörk choklad

Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och låt det nästan koka upp på svag värme, rör om. Ta kastrullen av plattan och blanda i flingor och kokos. Bred ut i långpanna ca 20 x 25. Smält choklad och bred över. Låt stå kallt ca 30 minuter och skär sedan i bitar.

Tipsa om detta...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
Fortsätt läsa

Fullt i huset

Snacka om variation!
I flera veckor har Patric och jag lunkat omkring ensamma i huset. De enda ljud som hörts är våra hasande steg och katten Cosmo som får sina galna ryck ibland. Annars tyst. Lite för tyst ibland kanske? Några dagar har i och för sig tonårssonen varit hemma, men han har varit på nedervåningen, fastklistrad framför datorn mesta tiden. Så lugnet har varit konstant i ca 4 veckor.

Men igår vändes huset uppochner. Plötsligt var det fullt med människor överallt! P och jag tittade förvirrat på varandra – ”Vad var det som hände??”. På bara någon timme ökande befolkningen på Trubadurgränd med 300 %.

Naturligtvis var det väldigt trevligt och kul, bara lite omvälvande och ovant 🙂

Först kom M, min systerdotter. Hon har bott i Tyskland flera år, så det var jättekul att få träffa henne. Hon ska bo hos oss tills hon hittat en lägenhet. Henne installerade vi i gillestugan. Sedan hämtade jag barn som varit i Mariestad hos sin pappa. Båda hade med sig kompisar hit. Det betydde 4 munnar till att mätta – och hitta sovplats till. Sängkläder var ett problem, men utrymme har vi. 7 rum och kök räcker långt :-))
Och nu bakar jag för fullt, för tonårsbarn x 4 kan äta 40 limpor på en helg.

Från 0 – 100 på en timme. Det är riktigt svettigt. Plötsligt är vårt stora, tysta och halvt övergivna hus fullt av liv och rörelse. En unge i varje hörn. Ljud överallt. Till och med Cosmo ser förvirrad och slutkörd ut.
Variation är nyttigt. Och roligt.

Hjälp?

Tipsa om detta...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
Fortsätt läsa

Mera matbröd

Eftersom jag just nu kämpar mot sockerberoendet har jag riktat in mina bakorgier på matbröd. Detta är det senaste. Hämtat från matklubben.se – en uppsjö av olika recept.

Matbröd
Enkelt matbröd, lätt att göra, smakar ungefär som sirapslimpa.

11 dl ljummet vatten
100 gr jäst
1.5 – 2 msk salt
2 dl socker
2.5 dl sirap
2 kapsyler outspädd ättikssprit
1 påse rågsikt

Blanda ihop allt i en matberedare. Bred ut degen i en långpanna.
Nagga med en gaffel. Låt jäsa 2 timmar på smord och mjölad plåt.
Grädda i 175 grader ca 40 minuter.
Pensla det nybakade brödet med kallt vatten. Dela brödet i 4 delar när det svalnat.
När jag bakde detta brödet blev jag förvånad att det inte jäste särskilt mycket på 2 timmar, fast det var jättevarmt den dagen. Måste bero på ättiksspriten för det blev jättebra i ugnen sen. Däremot sprack det på sidorna. Jag tror det kan undvikas om man bearbetar degen längre i bunken.

Gott och sött. Inte så bra när man vill undvika socker….

Tipsa om detta...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
Fortsätt läsa

Gött grovt bröö

En favorit. Gott å grovt matbröd som man inte tröttnar på. Det är riktiga grejer som gäller, inget luft å bös här inte… Fick receptet av min kompis Marianne för sådär 25 år sedan. Och det håller verkligen måttet än!

Mariannes matbröd

5 dl kokande vatten
5 dl grovt mjöl (t ex grovt rågmjöl + 4 sädesslag eller nåt annat grovt)
ev 1 – 2 dl russin
Lägg detta i blöt 6 – 12 timmar

Tillsätt sedan:
5 dl kokande vatten
100 gram jäst
1 – 2 tsk salt
2 – 3 msk sirap
vetemjöl tills degen är jämn

Låt jäsa 1 timme. Baka ut till 4 limpor och jäs 1 timme till.
Grädda i 175 grader 40 – 50 minuter. Pensla med hett vatten efter gräddning.

 

Tipsa om detta...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
Fortsätt läsa

Ärtsoppa, försök 2.5

Det är billigt, enkelt och gott. Idag var det dags igen. Jag gjorde ett nytt försök att koka ärtsoppa. Jag har försökt 1,5 gång förut…

Första gången kokade jag precis efter paketets instruktioner. Men efter en timmes koktid såg den inte alls klar ut. Jag kokade på en stund till. Efter nästan 2 timmar var soppan väldigt stabbig, men ärtorna var mjuka, i allafall de flesta. Jag spädde med vatten. Den smakade okej, men det var en mättsam soppa…

Det halva försöket kom sedan. Då tänkte jag att ärtorna skulle få bada i vatten lite längre än första gången, så att de skulle bli mjukare. Jag la dem i blöt över natten. Det var mitt halva försök. Jag glömde bort ärtorna. Efter nästan en vecka kände jag en obehaglig doft någonstans i köket. Med näsan till hjälp kom jag fram till en vit plastskål med lock på. Jag lyfte locket och en massiv doft av gamla, halvjästa ärtor kom emot mig. Javisst, ja. Ärtorna i blöt… Mjuka, men inte särskilt aptitliga.

Så kom då mitt andra seriösa försök idag. Ärtorna låg i blöt ca 10 timmar (bara 😉 ). Sedan sköljde jag dem och kokade upp med salt och vatten enligt paketet. När ärtorna kokade skummade jag dem och la i två lökar. Allt fick koka, under lock denna gång, och efter drygt en timme var de klara. Jag smakade av med buljong och mejram/timjan. Smakade bättre än sist!

Nästa gång ska jag prova att ha i morot, fick tips om det förut idag. Om någon annan därute har andra tips tas de gärna emot!

Ge mig några gånger till så blir ärtsoppan perfekt 🙂

Tipsa om detta...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
Fortsätt läsa

Gisslan i bilen

Så här såg den ut innan....Dottern i huset har tränat på bilkörning ca ett år nu. Men det hjälper inte. Jag har hjärtat i halsgropen varje gång jag sitter bredvid. Det beror inte på att hon kör dåligt, hon är faktiskt riktigt duktig. Påstår själv att hon kör bättre än sin mamma. Så långt vill jag inte sträcka mig, men hon har potential. Fast ändå har jag svårt att lita på att henne bakom ratten. Kanske beror på att jag fortfarande tycker hon är liten, och bebisar ska inte köra bil!

Idag var min bror med. Han är nästan trafikskollärare och jag lämnar gärna över övningskörningsuppdraget till honom. Vi åkte ända till Mariestad och E klarade körningen utmärkt. Varför sitter man ändå spänd som en stålfjäder i baksätet? En jobbarkompis uttryckte det så bra vid fikabordet en dag: ”Jasså!? Är du också gisslan i bilen ibland?” Det är faktiskt så det känns. Ingen kontroll, allt kan hända. Det ligger nog en del i det där att man inte ska vara lärare åt sina egna barn.

Eller så måste jag träna lite mer på att släppa kontrollen… Aj då!

Tipsa om detta...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
Fortsätt läsa

Drivs av WordPress. Design av WooThemes