Ville dela med mig av ett limprecept som hängt med mig sedan 80-talet (oj va gammal jag lät nu). Enkelt och lätt att variera.
Ljust matbröd
50 g jäst
7.5 dl vatten
1.5 msk margarin el olja
1 msk salt
1.3 l vetemjöl (kan bytas mot lantvetemjöl el liknande)
Variation: byt ut 1-2 dl av mjölet mot t ex vetekli, havregryn eller grovt grahamsmjöl så blir brödet lite ”matigare”.
Smula ner jästen i en bunke. Häll över ljummen degvätska och låt jästen smälta. Blanda i övriga ingredienser. Om du väljer att ha i några deciliter kli eller annat så ha gärna i det innan vetemjölet. Bearbeta i degbunken tills degen är slät och börjar släppa bunkens kanter. Jäs övertäckt ca 1 timme. Baka ut till 3 större eller 4 mindre limpor. Jäs utan bakduk 30 – 40 minuter. Grädda i 250 grader ca 15 minuter. Pensla med kallt vatten efter gräddning.
Enkelt va? Och om man väljer olja i brödet kan ju även veganer äta det.
7 kommentarer
Det här kanske till och med jag klarar av. Bara att mjöla ner ansiktet å köra 😉
Detta bröd är mitt paradbröd. Enkelt å jättegott.
Tänk att jag fått bakhjälp 🙂 Min provsmakare har börjat baka matbröd – och det blir jättebra! Detta bröd rostat med lemon curd är nästan godare än kakor 😉
Hej*
Ska baka detta bröd idag, men jag ser att du angett 1,3 dl mjöl. Skall väl vara 1,3 liter förstod jag😊
Oj då! Vilken tur att du såg det, ska ändra snarast 🙂 Lycka till med baket!
Brödet blev jättegott! Jag hade i 3 dl rågsikt och resten vetemjöl. Kommer baka detta i fortsättningen. 😊
Härligt att höra! 😀👍