Saftig och fräsch kaka som ser lite lyxig ut tack vare glasyren.  Om man vill gotta till det lite extra kan man dela kakan och fylla med vaniljkräm innan den glaseras. Ett gräddfritt alternativ till den vanliga tårtan kanske? Kakan tjänar på att ligga till sig en dag, smakerna framträder bättre dag 2. Åter ett grundrecept från Hembakat.

Kokoskaka med apelsinsmak:

Kakan
1.5 dl riven kokos
2.5 dl mjölk
125 gram smör (mjukt)
rivet skal av en apelsin
2.5 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Glasyr
3 dl florsocker (ca)
1 msk mjukt smör
1 – 2 msk juice från apelsinen

Blanda kokos och mjölk och låt svälla ca 1 timme. Rör smör, apelsinskal och socker poröst med elvisp eller matberedare. Tillsätt äggen, ett i taget.  Vänd sedan växelvis ner mjöl/bakpulver och kokosmjölken. Rör tills allt är väl blandat. Häll i smord kakform, ca 1.5 liter. Grädda på galler mitt i ugnen ca 1 timme och 10 minuter. Blanda glasyren när kakan svalnat. Bred den ovanpå kakan och garnera eventuellt med lite rivet apelsinskal, citronmeliss och/eller färsk apelsin.
Man kan istället för glasyren pudra kakan med florsocker, men glasyren är så god så det är synd att missa den.

 

Rekommenderade inlägg

1 kommentar

  1. Den där kakan är god trots att jag ej tycker om Citron.

    Lr var det Apelsin? 😛


Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.