Min pappa önskade sig Mockarutor (eller Snoddas eller vad ni nu kallar det) när han fyllde år i helgen. När jag gjorde det gamla vanliga receptet blev jag lite Wild and Crazy. Därför struntade jag i kaffet i glasyren och tog apelsinskal å juice istället. Blev jättegott! Vi fick t o m katter i kakfatet… Gillar man romerska bågar så gillar man detta!

Kärleksmums med klös
150 gram smält avsvalnat smör
2 ägg
3 dl socker
4.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1.5 dl mjölk eller apelsinjuice

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med bakpulver, vaniljsocker och siktad kakao. Blanda försiktigt ner vätska (smör och mjölk/juice) och mjölblandningen växelvis i äggsmeten. Bred ut i smord eller bakplåtsklädd långpanna. Grädda i 175 grader 15 – 20 minuter. När kakan svalnat är det dags för glasyren. Riv skalet av en apelsin och pressa ur juicen. Blanda 75 gram smält smör, 3-4 msk apelsinjuice, skalet av hela apelsinen och 1 msk siktad kakao. Tillsätt florsocker till smeten är lagom tjock, ca 3 dl. Bred över kakan. Häll kokos över och ev lite mer rivet apelsinskal. Skär i fyrkanter och bjud in gästerna på fika 🙂