I måndags bakade jag så det rykte. Ger ju bara bort ätbara julklappar nu för tiden. Min dotter var en extra utmaning eftersom hon slutat helt med godis och kakor. Hon ville helst ha ett nyttigt och grovt bröd. Dom gamla vanliga favoriterna dög inte. Därför började jag leta efter alternativ. Till slut hittade jag detta fantastiska bröd i receptsamlingen. Jag har tittat på det många gånger men aldrig provat. Men nu när vi njutit av det flera dagar kan jag meddela att detta är bland det godaste bröd jag ätit – knaprigt, mättande, sött och ljuvligt. En klar favorit!

Bröd med frukt och nötter
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
0.5 dl torkade aprikoser
0.5 dl russin
2 dl hasselnötter
2 dl 4-kross (alt 1 dl vetekross, 1 dl rågkross)
1 dl havregryn
2.5 dl rågmjöl
3 dl vetemjöl
0.5 dl krossade linfrön
1.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka aprikoserna och hasselnötterna. Blanda dem med russin och de torra ingredienserna. Blanda fil och sirap i en stor bunke. Rör ner den torra blandningen i filen. Smörj en avlång brödform ca 2 liter och häll i smeten. Strö lite havregryn över limpan och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Om botten på limpan fortfarande är fuktig efter gräddningen så ha den i ugnen en stund till utan form. Låt svalna. Jättegott ljummet med äkta smör 🙂