Hit enter after type your search item
    Home / Baktankar & recept / Experiment med Marknadsnougat

    Experiment med Marknadsnougat

    /
    /

    Ett av de första recepten i min receptsamling (med start -87!) är Marknadsnougat. Jag har gjort mitt vanliga recept massor med gånger. Men så fick jag för mig att testa med lite nya smaker. I en variant använde jag kaffepulver som smaksättning och i ett annat hallon. Men smakerna blev svagare när nougaten svalnat så man får förstärka dem lite extra. Som vanligt får man testa sig fram till sin favoritkombo.

    Originalrecept Marknadsnougat
    6.5 dl vetemjöl
    125 gram kokosfett (går lika bra med smör!)
    1 dl kakao
    4 dl florsocker
    3-4 dl socker
    1-1.5 dl vatten
    1 msk vaniljsocker
    Sikta ner mjöl, florsocker, vaniljsocker och kakao i en bunke och blanda väl. Häll socker, vatten och kokosfett i en kastrull och värm tills fettet och sockret smält samman. Häll vätskan över mjölblandningen och rör ihop snabbt (fettet stelnar snabbt, om man är för långsam blir det bara smulor av allt). Bred ut smeten på bakplåtspapper till ca 1 cm tjocklek, jämna till ytan så den blir slät. Låt stelna i rumstemperatur. Skär i små fyrkanter. Förvara i burk med lock (de torkar lätt).
    Jag testade att göra originalreceptet med glutenfritt mjöl (Lailas mjölmix, den gula), det funkade men nougaten blev smuligare än vanligt när den torkade. Fast lika god säger pappa!

    Tips: Tillsätt en matsked pulverkaffe i originalsmeten så får nougaten en rikare smak och blir ännu godare. Ta lite av vattnet ur receptet, koka upp och rör ut med pulvret. Blanda med socker/kokosfett när det tagits från plattan. Alternativt till sätt 2 msk starkt bryggkaffe.

    Variation med hallonsmak
    3.5 dl vetemjöl
    65 gram smör
    2 dl florsocker
    2 dl socker
    0.5 dl vatten
    ca 150 gram frysta hallon
    ev 1 msk citronsaft
    Börja med att tina frysta hallon. Strö någon matsked socker över dem och låt safta till sig en stund. Använd sedan en finmaskig sil för att klämma saften ur hallonen. Ställ åt sidan en stund. Blanda siktat mjöl och florsocker i en rejäl skål. Smält samman socker, smör och vatten. Ta från värmen och blanda i hallonsaften och ev citronsaft. Häll vätskan över mjölblandningen och blanda samman allt snabbt. Bred ut jämnt på bakplåtspapper knappt en cm tjockt. Låt svalna och skär sedan i rutor.
    Ps. Om någon testar detta eller andra nya smaksättningar så kommentera gärna nedan – nyfiken på era åsikter 🙂
    marknadsnougat_web

    • Facebook
    • Twitter

    Lämna en kommentar

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

    This div height required for enabling the sticky sidebar
    Stäng

    Begäran om min information

     
    Close

    Begäran om radering konto

    Close

    Begäran om radering information

    Close

    Allmän begäran/Förfrågan DSO

    Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :