Min bror stirrade i chock på mig när jag häromdagen avslöjade att jag aldrig bakat scones. ”Va??? Det har väl alla? Du som till och med gjort en bakbok. Jösses!”
Jag kände mig lite dum faktiskt. Sconesen har liksom passerat mig förbi hela livet. Men när jag var med på ”Afternoon tea” i Hult Sommarhem i början på juli så blev jag positivt överraskad när jag satte tänderna i det lilla anspråkslösa brödet. Det är ju jättegott med scones. Och nu har jag då äntligen fått till det och bakat några själv.
Så enkelt. Och så himla gott. Klart på en halvtimme. Kan det bli bättre?
Scones (2 bröd = 8 mindre bitar)
4 dl vetemjöl (jag tog dinkelmjöl)
0.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 krm socker
50 gram kallt smör
1 dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Skär smöret i små bitar och blanda ner det med fingrarna tills degen blivit till fina smulor. Häll i yoghurt och mjölk. Blanda snabbt ihop till en ganska kletig deg. Dela degen i två delar och lägg på bakplåtspapper. Forma till två ganska platta runda kakor (ca 15 cm i diameter). Skär med vass kniv två skåror i varje bröd, som ett kors – men inte så kniven går igenom. Grädda mitt i ugnen i 250 grader 15 – 17 minuter. Låt svalna under bakduk en stund.
Servera gärna ljumma med smör, ost och marmelad. Godast helt färska. Kan frysas.
Ingen kommentar än. Lägg till nedan!