Kategorier
Bak utan vitt mjöl och socker Baktankar & recept Glutenfritt Rutor och mjuka kakor

Kladdkaksmuffins (LCHF)

Min sambo undviker socker, min pappa är glutenintolerant, min dotter vill leva nyttigt på alla sätt och min bror och jag äter just nu LCHF-kost. I år har vi många jämna födelsedagar i familjen. Så hur ska man få ihop något festligt som passar alla? Det är en utmaning, men samtidigt roligt att testa att […]

Kategorier
Bak utan vitt mjöl och socker Baktankar & recept Bullar & kakor Glutenfritt Gott utan ugn

Brownies för nästan alla

I min släkt finns alla utmaningar en hemmabagare kan önska sig – veganer, glutenintoleranta. laktoskänsliga och de som vill undvika socker. Den här kakan passar dem alla. Som tur är har vi ingen nötallergiker för där går denna kakans gräns… Så de flesta “besvärliga” fikagäster kan äta den här gudomligt goda skapelsen. Dessutom behöver man […]

Kategorier
Bullar & kakor Glutenfritt

Mumsig mandelkaka

Ännu en glutenfri favorit! Grundreceptet kommer från Aftonbladets “Mat och vin” publicerad 18/11-17. Tyvärr saknades en del i receptet så jag gissade här och där. Men det blev jättebra. Så här gjorde jag: Glutenfri Mandelkaka (ca 10 bitar)125 gram smör2 dl socker1 tsk vaniljsocker1 citron (skal och saft)4 ägg (rumstempererade)3 dl mandelmjöl250 gram ricotta- eller […]

Kategorier
Bullar & kakor Glutenfritt Kondisbitar

Fira nyår med Mozartkulor

Ibland gör man överraskande upptäckter i skafferiet. Så här inför nyår börjar socker och fet mat stå en upp i halsen. Det är då nyårslöftena kommer smygande. Nästa år ska jag inte äta socker… Nästa år ska jag bara äta sallad… Nästa år ska jag bli hälsosam och smal… Någon som känner igen sig? Hur […]

Kategorier
Bullar & kakor Glutenfritt

Underbart smaskig saffranskladdkaka

Det lackar mot jul. Redan andra advent imorgon! Jag brukar baka mina julklappar. Förra året hade pappa hittat ett recept på en glutenfri saffranskladdkaka i Aftonbladet. Han frågade försynt om jag kunde baka den i julklapp till honom. Sagt och gjort. Han blev mycket nöjd. Men jag fastnade inte för kakan. Då. Beror nog på […]

Kategorier
Baktankar & recept Glutenfritt Goda tårtor & söta pajer

Kladdkakstårta

Igår fyllde jag år. Då får man ju försöka experimentera lite. Så jag gjorde en glutenfri kladdkakstårta. Den blev provsmakad och fick gott betyg av släkten. Via detta inträdesprov godkändes den som medlem i min receptsamling. Vem gillar inte kladdkaka liksom 😉 Regines kladdkakstårta Bottnar: 150 gram smält smör 3 ägg 3.75 dl socker 2.5 […]

Kategorier
Bak utan vitt mjöl och socker Baktankar & recept Glutenfritt Kondisbitar

Arraksbollar på nytt(igt) sätt

Min kära sambo älskar Arraksbollar. Men eftersom han valt att låta bli socker de senaste åren har det varit tunnsått med dessa favvokakor. Idag ville jag överraska honom med något gott. Så jag gjorde om de vanliga Mummabollarna till Arraksbollar. Patric log lycksaligt när han smakade. Bättre betyg kan man inte få 🙂 Arraksbollar med […]

Kategorier
Baktankar & recept Bullar & kakor Glutenfritt Rutor och mjuka kakor

Ljuvligt kladdiga chokladmuffins (glutenfritt)

En av mina stora utmaningar som nyttig är att jag fortfarande älskar att baka. Ibland kan jag inte hålla mig, då bakar jag till andra. Igår var familjen samlad i barndomshemmet för att göra fint inför sommaren. Vi städade, eldade, klippte gräs och grillade. En helt underbar dag. Jag hade gjort en variant av glutenfria […]

Kategorier
Baktankar & recept Glutenfritt Gott utan ugn

Tant Jennys norska efterrätt

Min mormor hade en väninna från Norge, Tant Jenny. Hon var barnvakt ibland och andra gånger var vi där på middag. Ofta serverades den här underbara efterrätten – vilket var den absoluta höjdpunkten på besöken hos Tant Jenny. Den är snabb, enkel och glutenfri. Och eftersom den är enormt mättande är den också billig. Helt […]

Kategorier
Baktankar & recept Glutenfritt Gott utan ugn

“Smaskisar” för veganer

“Smaskisar” även kallade “Godisgrisens akutlösning” är ganska lätta att göra både glutenfria och vegan-anpassade. Jag hoppas de faller min pappa och min systerdotter i smaken imorgon på tredje advent när de ska få provsmaka. Glutenfria och veganska Smaskisar 3 dl glutenfria havregryn 3 dl puffat ris 1 dl kokosflingor 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker 5 […]

Kategorier
Baktankar & recept Bullar & kakor Glutenfritt Kondisbitar

Älskade mandelbåge

Får jag presentera en av mina absoluta kakfavoriter: Mandelbågen! Den är inte bara underbart god. Den är busenkel att göra också. Och glutenfri! Fattar inte att det tog tjugo år för mig att baka den själv. Trodde den var komplicerad och svår. Men icke. Mandelbågar 400 gram riven mandelmassa 1 – 2 äggvitor mandelspån Blanda […]

Kategorier
Baktankar & recept Glutenfritt Goda tårtor & söta pajer

Smaskig marängtårta

Det här är Tobias smaskiga marängtårta. Eller var det Tobias farmor Annas tårta? Eller Linnéas? Hur som helst är det helt fantastiskt god. Och den kan dessutom enkelt göras glutenfri. Den här tårtan slår nästan, men bara nästan, Gittans marängtårta. Annas tårta Botten: 4 äggvitor 2 dl socker 3 dl rice crisp (puffat ris för glutenfri […]