Otroligt god tacogratäng

Den här rätten fick jag smaka för första gången 1999 och sedan dess är den en given bjudrätt och festmåltid hemma hos mig. Hoppas du också gillar den! På senare år har Old El Pasos sortiment minskat, men man får försöka hitta liknande hos t ex Santa Maria.

Het tacogratäng 4 pers

500 gr fläskfilé i 1  cm tjocka skivor (funkar med annan filé också t ex kyckling)

Marinad:
1 msk var av olja, soya och lime (citron funkar också)
1 påse Old El Paso Taco Seasongmix

Övriga ingredienser:
1 strimlad purjolök
1 påse Old El Paso
Cheddar-dip
3 dl matlagningsgrädde
1 dl Old El Paso Thick’n Chunky Salsa (medium blir lagom starkt, men man kan ju välja annan styrka efter smak)
1 dl riven ost

Gör så här:
Blanda köttet med marinaden och låt stå på svalt ställe minst 2 timmar. Bryn köttet, lägg i ugnssäker form. Strö över purjolöken. Vispa ner cheddardipen i den kalla grädden och koka upp under omrörning. Tillsätt salsan och rör om. Häll såsen över köttet i formen och strö över osten. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. Servera med ris och sallad.

Smaklig måltid! 🙂

Smaskig kycklingpasta med fetaost

Vi ville göra nåt nytt som fredagsgott. Jag letade på nätet och hittade denna godsak. Efter maten var vi mätta, nöjda och lyckliga. Och från start till mål (lagning, diskning och ätning) tog det bara ca 1 timme. Snabbmat! Jättegott!

Här kommer receptet:

Kycklingpasta med fetaost  ca 4 port

300 g pasta
3 st kycklingfiléer (ca 400 g)
2 vitlöksklyftor
2 tomater
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad oregano eller ca 1 dl färsk
2,5 dl matlagningsgrädde eller gräddmjölk
150 g fetaost

Koka pastan. Skär kycklingen och tomaterna i bitar. Bryn kycklingen i smör i stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den fräsa med. Krydda med salt,
peppar och oregano. Häll på grädden och låt koka ihop några minuter. Ta av från värmen. Nu kan du välja om du vill portionera upp pastan och såsen på 4 tallrikar och smula över fetaosten och tomaterna eller smula i fetaosten direkt i såsen, blanda i tomaterna och servera såsen bredvid pastan. Smaklig måltid!

Mamma-examen

För exakt 18 år sedan föddes Timmy. Helt otroligt! Nu är han myndig. Och min tid som vårdnadshavare är slut. Nu är båda barnen som jag klämt fram vuxna (!?). Känns konstigt och ovant. Men samtidigt skönt på något sätt.

Att vara helt ansvarig för sitt liv och sina egna val är stort. Ibland lite skrämmande. Frihet och ansvar – mäktiga ord. Och det kan vara svårt för oss föräldrar. Det är lätt att haka sig fast och fortsätta hålla koll och ta över ansvar när det inte behövs. Våra barn måste ju får chansen att fixa själv, även om det blir kris och katastrof. Det är ju det man lär sig av?

Viktig läxa för mig som haft för lätt att sopa vägen alldeles blank för barnen ibland. Men den senaste tiden har jag tränat på att ”vara jobbig”. T ex säga: ”Nej, det får du lösa själv!”. Man får en del ovett, men det är ju mitt eget fel… Jag har ju själv skapat förväntningarna.

Så en ny tid vankas. En utmaning som är nödvändig. Jag måste inse att min roll som mamma  går in i en ny era. Relationen till barnen kommer bli mer jämnlik och det är bra. Nu ska jag lära känna mina barn som myndiga individer. Och dom ska få lära känna mig på nytt. Det ska bli intressant.
Släpp det gamla – och andas in den friska luften av frihet 😉

You can run but you can’t hide…

Jag har berövats min skönhetssömn. Inte bara en natt eller två. En hel vecka har det varit mer kaos än vanligt i och omkring vår lägenhet.

Det började på utsidan. Gradvis under året har det blivit mer och mer stök i vårt hyresområde. Det är allt från trimmade mopeder och hög musik till skrikande vuxn och barn. Det går väl an på dagtid, men kl 4 på natten är det mindre kul. Vi tycker om att sova med balkongdörren på glänt när vädret tillåter. Katterna gillar också att kunna gå ut och in som de vill. Men ibland måste vi stänga p g a oljudet ute. Paradoxen är att då blir katterna galna och börjar jama och riva på balkongdörren. Vilket låter värst? Pest eller kolera? Jag börjar känna mig som en riktig gnäll-kärring. Men försök själv att vara tålmodig efter en vecka utan nattro!

Sedan sommarlovet startade har vi dessutom haft rörigt på insidan eftersom vi plötsligt ska få plats 4 -5 personer i vår lilla 2:a. Vuxna ungdomar som lever livet på helgerna och ramlar in framåt 3 på natten – glada, prataiga och inte alls sovtrötta.

I natt blev måttet rågat. Först var det vanliga stöket, trimmade mopeder som bara måste varvas som värsta speedway-cyklarna, killar som skriker på varandra så det ekar mellan husen, ungdomar som står precis under vår balkong och diskuterar om de ska sno mopeden de hittade eller inte… Stängde balkongdörren – katterna blev galna, öppnade balkongdörren igen. Våra ungdomar ramlade in och struntade i att de stackars pensionärerna försökte få lite nattsömn. Så kommer droppen – en stor fågel sätter sig på vårt balkongräcke och bara brööölar. Värsta monsterljudet, lät ungefär som ett skällande rådjur på anabola. Jag blir galen!

Just nu vill jag gömma mig någonstans och bara få vara ifred. Men var? 50 kvm är inte mycket att spela på. Måste få soooooova.

Jordgubbstarte med vaniljkräm

I veckan bläddrade jag i några tidningar som låg på jobbet. I en alla sommarbilagor hittade jag detta recept – som visade sig vara en stor succé i hela familjen. Jag fick t o m skäll av sonen som försöker undvika sötsaker: "Men mamma!!! Den här går ju inte att låta bli ju!" (Smal som en sticka är han, så jag försöker göda honom i hemlighet…) 

Tyvärr kommer jag inte ihåg vilken tidning det var, men här kommer receptet:

Jordgubbstarte med vaniljkräm (till 6-8 personer eller en tonårspojke)

Till botten:
5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 krm salt
200 gr smör
1 äggula

Krämen:
5 äggulor
1 dl florsocker
1.5 msk maizenastärkelse
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 vaniljstång
1 msk smör

Garnering:
1 liter jordgubbar eller andra bär

Gör så här:
1. Blanda mjöl, socker & salt i en matberedare. Arbeta in smöret. Avsluta med äggulan. Låt degen vila svalt ca 30 minuter.
2. Kavla ut degen och klä en pajform med låg kant ca 24-26 cm i diameter. Tips – kavla med hjälp av plastfolie så är det lättare att kavla ut och flytta degen till formen. Grädda pajskalet i 175 grader ca 20 minuter, mitt i ugnen.
3. Häll upp grädde och mjölk i en rostfri kastrull. Öppna vaniljstången och skrapa ur fröna i gräddmjölken. Lägg även i stången och koka sedan upp. Dra kastrullen från värmen och låt stå i 10 minuter. Ta sedan upp vaniljstången.
4. Vispa äggulor, florsocker och maizena till en pösig smet. Vispa i gräddmjölken.Häll allt i kastrullen och värm tills den nästan kokar. Ta från värmen och rör ner smöret. Kyl snabbt i t ex kallt vattenbad.
5. När pajskalet och krämen är kalla, bred ut krämen över botten och toppa med jordgubbarna.
Klart för servering!

Örta-galen

Jag har alltid varit tveksam till odling av diverse växter. Har tyckt det varit svårt och trist. Mina stackars inomhusväxter har snabbt fått lära sig att överleva i en osäker tillvaro – ibland total torka och ibland översväming. De som överlevt har klarat allt! En del har gröna fingrar, jag har nog haft svarta…

Men så hände något en dag. Plötsligt upptäckte jag att jag ville köpa jord och frön. Det kan ha varit mina dagar på Greeks Handelsträdgård som inspirerade mig. Varje gång jag är i närheten måste jag köpa någon ny växt. I går blev det 3 örter – citronmeliss, ananassalvia och chokladmynta. De luktar sååå gott! Fast jag vet inte vad jag ska använda dem till…än. Blir säkert i nåt bakverk.  

Så nu är mina förnsterbrädor fulla av olika projekt – tomater, gurka, passionsfrukt, avokado och örterna ovan. Vart ska detta sluta? Min balkong kommer väl ramla ner när alla dessa växter behöver stora krukor. Men jag blir så glad av att se på dom, lukta på dom och bara veta att dom är där 🙂 Mina små gosegrisar…

 

Supergod linssoppa

Den här soppan kom in i mitt liv när jag hade en hälsosam period. Den perioden har gått över, men soppan består. Den är så god så den går att äta även om man inte är på sitt nyttiga humör.

Linssoppa

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1.5 dl gröna linser
1 liter grönsaksbuljong
1 förpackning krossade tomater
3 morötter
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
salt
1.5 dl röda linser

Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt gröna linser, buljong och tomater. Låt puttra under lock ca 25 minuter. Hacka morötterna i tärningar och lägg i grytan. Tillsätt kryddor och röda linser. Koka i 15 – 20 minuter till. Servera gärna med en klick keso om du vill ha mer protein i soppan.

Smaklig måltid!

Vardagstjafs

I vår hem råder oftast frid och ro. Men ibland blir vi lite oense. En sak vi inte kan komma överens om är hur man uttalar kakan här på bilden bredvid. Säger man kex med ”k” eller säger man ”tjäx”? Denna fråga engagerar! Alla jag pratat med har olika uppfattning – och alla är lika säkra på att de har rätt. Det är intressant att vi trots samma språk inte vet hur vi ska uttala en del saker… Sverige är delat i två läger!För mig är det självklart – man säger förståss kex med k! Jag står vid mitt ord trots att jag häromdagen fick veta av min kompis, som läst språk många år, att det finns en grammatisk regel som stöder dem som säger ”tjäx”. Äsch! Dubbeläsch!  Fast jag ger mig inte så lätt. Jag slog upp det i ordboken. Man kan uttala på båda sätten! Så det så! Och uttalet med ”K” stod först. Ha!

Nu till nästa brännfråga. Även denna delar vår hem i två läger. Säger man kaaaviar, kaviaaaar eller helt enkelt kavviarr?Denna strid är inte avgjord än. Fast jag tror mitt alternativ leder…kavviarr! Vi är i alla fall fler som säger så. Här.Jag har lärt upp barnen bra, min sambo är ensam i sitt lag…

Bara en till…Vilket är godast? Fast eller mosig potatis? En ständigt akuell fråga. Jag älskar fast potatis! Tänk bara fäskpotatis med smält smör…mmmm. Eller kött och sås med fasta, fina små potatisbitar till. Ojoj, va gott!Fattar inte att Patric kan gilla mosig, slaskig potatis mer… Blir ju bara en sörja på tallriken när man ska äta. Va?!

Den som handlar vinner 🙂

 

Skåpätare

Ja, så har jag blivit skåpätare – igen! (Och man kan verkligen bli överraskad när man öppnar en kökslucka hos oss…)
Skillnaden mot förut är att jag har ambitionen att mumsa på nyttigheter nu.

Hittade en hel bok med nyttigt godis på biblan…vet inte om det var bra eller dåligt. För nu har jag skapat behov av mummabollar och falsk nougat. Eftersom jag inte vill vara ensam om mina synder tänkte jag dela med mig av recepten här:

Mummabollar:
Mixa 2 dl mandel till fint mjöl. Blanda i 1 tsk vanilj, 3 tsk kanel och 2 tsk kardemumma. Mixa lite till. Lägg i 6-8 färska eller blötlagda torkade dadlar och 2 msk kokosolja. Mixa igen. Rulla till bollar som rullas i kokosflingor.
Gott!

Falsk nougat: (från boken jag nämnde ovan – Raw Delight av Palmcrantz Aziz/Lilja)
Mixa 2 dl hasselnötter till fint mjöl, tillsätt 4 tsk vatten , 2 msk agavesirap (går lika bra med honung) och 2 tsk kakaopulver. Mixa igen. Forma till avlånga bitar eller bollar. Doppa eventuellt i smält mörk choklad.
Mmmmm!

Bara att äta så mycket man vill, fast tänk på att det skapar en längtan efter mer.
För mycket av det goda är väl aldrig bra, men detta är i alla fall bättre än att äta 1 kg smågodis och en stor påse chips cheeky

Moster glad

Idag fick jag en inbjudan.
Den kom från min systerdotter. Jag blev inbjuden till en spelkväll (sällskapsspel alltså!). Det gjorde mig jätteglad – tänk att ungdomarna vill ha med en tant som mej smiley

Lite senare ringde min dotter. Hon sa i förbigående att hon skulle till kusinen (nämnda systerdotter) och spela spel i helgen. Då sa jag att jag också var bjuden. "Ä'ru???" sa hon… Det gick inte att missa den besvikna tonen i hennes röst. Hon tyckte tydligen inte att det var en höjdare att jag skulle med.

Ja, ja, man får väl vara nöjd med att några i den yngre generationen uppskattar ens sällskap. Och jag ska nog vinna över dottern också – klart det är roligt när mamsen är med på fest???

Moooahahaha

 

 

Hjääääälp!!!

Detta är en vänskaplig varning till alla er trafikanter där ute. Om ni ser en gråaktig Volvo-kombi från 90-talet som har en dekal i bakrutan där det står: ”You´ve just been passed….by a girl!” – se upp!

Nu var jag inte snäll… Om jag ska vara ärlig tror jag att min dotter är bättre på att köra bil än mig. Och idag fick hon sitt efterlängtade körkort. Kommer ni ihåg känslan? Det gör jag. Överlycklig och stolt som en tupp! Gick Kungsgatan fram och log som ett fån. Och idag såg dottern precis likadan ut. Jag frågade om hon ville skjutsa hem mig efter jobbet. Hon var där på 10 röda sekunder, hon har nog aldrig rört sig så snabbt förut!

Så nu ska vi fixa en tårta och njuta av att övningskörningstiden är slut. Och det känns väldigt bra faktiskt…om inte annat så finns det ju plötsligt en mycket villig chaufför i familjen 🙂

Jag är för gammal för 18-årskalas!

Idag har vi firat äldsta dotterns 18-årsdag. Hon har egen lägenhet men ville fira hemma hos mamma. Smart, eftersom hon slapp städa och baka själv då. Och roligt för lilla mamsen att få ta hand om tösabiten, fast hon är myndig nu. Hon var så lycklig när vi var på Coop i förmiddags, för hon skulle köpa en 6-pack cider. Förvantansfullt stod hon där i kassan med id-kortet i handen – också frågade inte kassörskan efter leg! Vilken besvikelse!

Tänk…nu får hon bestämma allt själv. Fast jag har ju en hållhake kvar – pengar. Tills hon tjänar egna har jag fortfarande kontrollen. Hahaha!

Eftermiddagen var fylld av smörgåstårta, kaffebröd och gäster. Vi lyckades vara 15 personer i vår 2:a samtidigt. Men det var fullt! Några fick sitta på vår säng och fika. Det är ganska mysigt när det är trångt. Så länge alla sitter stilla.

Nu har jag kraschlandat i soffan. Ensam hemma, en stund i alla fall. Gästerna och barnen har skingrats åt olika håll. 18-åringen har planerat fest med brorsan och kompisarna, så dom kommer jag inte se på ett tag. Så nu ska jag njuta av friden.

Trött – men nöjd!