Goooda kolagrottor

Jag blev så godissugen när jag handlade senast. Och då är det lätt hänt att det glider ner en och annan kaka i varukorgen. Den här gången hamnade två kolagrottor från affärens eget bageri i min korg (och därmed i min mage två minuter efter jag betalat i kassan). De var helt underbara. Inspirationen slog till. Kan själv. Så jag började experimentera lite. Och efter några försök fick jag till denna variant. En stor småkaka som smakar kladdigt, sprött, sött och salt på en gång. Minst lika god som affärens tycker jag. Och det är minsann inte illa! 😉

Rejäla Kolagrottor (ca 15 st)

150 gram smör
75 gram florsocker (ca 1 dl)
180 gram vetemjöl (ca 3 dl)
30 gram marsanpulver (ca 3 msk)
1 tsk bakpulver
1 burk karamelliserad mjölk
flingsalt
smält mörk choklad till dekor

Blanda florsocker, mjöl, marsanpulver och bakpulver i en bunke. Nyp ihop med det tärnade smöret och knåda snabbt ihop till en slät deg. Låt vila kallt i kylskåp en stund. Rulla till ca 15 st lika stora bollar (ca 40 gram/styck). Lägg dem i muffinsformar. Gör ett rejält hål i varje boll och fyll med karamelliserad mjölk (lämna dock lite plats för kolan att ”växa” eftersom den kokar/bubblar lite under gräddningen. Strö över lite flingsalt. Grädda i 175 – 200 grader ca 10-15 minuter i mitten av ugnen. När kakorna svalnat ringlas lite smält choklad över som dekoration.

Busenkla Chiabattor

Det är ju så gott med Chiabatta! Men hittills har jag inte lyckats få till dem hemma. Men nu har jag hittat det ultimata receptet i Allers. Det tog typ 2 minuter att sätta degen. Sedan 3 minuter att baka ut. En enda lång jäsning. Så jag satte degen på kvällen. Och medan ugnen blev varm bakade jag ut bröden. Sedan 25 minuter i ugnen. Och ”voilá!” – nybakat frukostbröd. Älskar sådana här recept 🙂

Luftiga chiabattor (6 st)
10 gram jäst
5 dl kallt vatten
1 msk salt
11.5 dl vetemjöl special

Förberedelse: Smula jästen och lös upp den i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet och rör sedan ner salt och mjöl. Blanda inte alltför noga, det ska bara precis blanda sig. Sätt plastfolie över bunken och låt jäsa i rumstemperatur 4 – 6 timmar, eller över natten.
Utbak/Gräddning: Sätt ugnen på högsta värme. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Mjöla bakbordet generöst och häll ut degen. Strö mjöl på ovansidan. Platta försiktigt ut den till en rektangel, ca 25 x 30 cm. Dela i 6 bitar.Grädda i mitten av ugnen – spraya vatten upp och ner i ugnen när du sätter in plåten (stäng ugnsluckan snabbt så ångan stannar kvar). Grädda 5 minuter i full värme, sänk sedan till 175 – 200 grader och grädda ytterligare 20 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk. Går utmärkt att frysa.

 

Ett underbart morotsbröd

Jag är medlem i en grupp som träffas varje månad för att prata om livet och dess utmaningar och glädjeämnen. Vi har en härlig energi när vi träffas. Värme, omtänksamhet, frihet och sanning är våra ledstjärnor. Igår hade vi en ”dela-med-sig”-dag här i Vike skola. Alla som ville var välkomna att berätta om sina erfarenheter/kunskaper/upplevelser, även de utanför vår grupp som är nyfikna på personlig utveckling och andliga ting. Vi fick höra om pilgrimsvandring på El Camino, hypnosterapi och KBT, mediumskap och hur vi kan börja vår resa mot världsfred. En fantastiskt givande dag. Till mat bjöds på morotssoppa och bröd. Brödet gjorde succé och tog slut innan jag hann vända mig om. Därför är det väl inte mer än rätt att jag delar med mig av receptet, i sann gruppanda?

Morotsbitar (ca 20 bitar)
50 gram jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
0.5 dl rapsolja
4.5 dl grovt rivna morötter
1 dl solrosfrön
0.5 dl pumpakärnor
0.5 dl hela linfrön
ca 14 dl vetemjöl
ägg till pensling och solrosfrön/linfrön till topping

Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den löst upp sig i vätskan. Tillsätt salt, sirap, olja, morötter, solrosfrön, pumpakärnor och linfrön. Tillsätt vetemjölet lite i taget tills degen börjar släppa bunkens kanter. Arbeta degen smidig, gärna i maskin, 6 – 10 minuter. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (ca 30 minuter). Ta upp degen och arbeta ihop den till en boll. Tryck ut i långpanna 30 x 40 cm (välsmord eller med bakplåtspapper). Jäs övertäckt, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla degen med lätt uppvispat ägg och strö över solrosfrön och linfrön. Markera rutor med en vass kniv. Grädda strax under mitten i 23 – 27 minuter. Låt svalna under bakduk. Dela i rutor. Ät. Njut. Baka igen. 🙂

(Receptinspiration från Året Runt)