För några veckor sedan skämde jag bort mig och köpte en baktidning – Hembakat – som kostade hela 60 spänn! Men det var många goda saker däri. Det första jag provade var en äppelkaka med mandelmassa i. Kan ju inte bli fel? Här kommer den:
Saftig äppelkaka
100 gram mandelmassa
3 ägg
1.5 dl socker
50 gram smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 – 4 äpplen
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Riv mandelmassan och blanda med ett ägg i taget. Rör ner sockret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta sedan ner det i äggsmeten. Blanda sist i smöret och mjölken. Skala och kärna ur äpplena. Klyfta dem lagom tunt. Lägg hälften av klyftorna i botten på formen. Häll över smeten och tyck i resten av äppelklyftorna i valfritt mönster. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter (testa med sticka). God som den är eller med glass eller grädde.
Ingen kommentar än. Lägg till nedan!